元月份，國內小麥(mai)高(gao)姿態開局，并(bing)(bing)保(bao)持高(gao)位運(yun)行，雖然托市(shi)小麥(mai)恢復投放，且(qie)只針對面粉企(qi)業(ye)，但(dan)(dan)只是(shi)部分解(jie)決(jue)了(le)加工(gong)企(qi)業(ye)“量(liang)”的(de)需求，而市(shi)場上“質(zhi)”的(de)矛盾并(bing)(bing)未改善，這也是(shi)導致小麥(mai)價格(ge)始(shi)終處于高(gao)位的(de)主要原(yuan)因(yin)。春節(jie)后(hou)，雖然市(shi)場存(cun)在些許變數，但(dan)(dan)總(zong)體供需格(ge)局基本穩(wen)定，小麥(mai)價格(ge)預(yu)計和春節(jie)前(qian)基本一致。

小麥價格維持高位運行。進(jin)入新的一年，國(guo)內小麥市(shi)場高姿(zi)態(tai)開局，元(yuan)(yuan)月初主產區市(shi)場均價2880元(yuan)(yuan)/噸(dun)，較(jiao)上(shang)年同期高出約320元(yuan)(yuan)。盡(jin)管元(yuan)(yuan)月上(shang)旬即開始托(tuo)市(shi)小麥的投(tou)放(fang)，但由于多地(di)散(san)發新冠疫情，防控(kong)導(dao)致部(bu)(bu)分地(di)市(shi)物流受阻(zu)，市(shi)場上(shang)小麥價格(ge)依(yi)舊(jiu)強(qiang)勢(shi)運行，部(bu)(bu)分地(di)區達到2950元(yuan)(yuan)/噸(dun)。

隨(sui)著月(yue)內托市(shi)小(xiao)麥(mai)(mai)不斷(duan)投(tou)放(fang)，以及交易規則(ze)調整，主(zhu)產區小(xiao)麥(mai)(mai)價格(ge)逐步趨(qu)穩，部分(fen)地區有所松動(dong)，至月(yue)末，主(zhu)流(liu)小(xiao)麥(mai)(mai)收購價格(ge)集中在2840~2900元/噸。

小(xiao)麥(mai)價格高位波動反映出市場整體(ti)預期的(de)一致性。首先(xian)，臨儲小(xiao)麥(mai)供(gong)應只能(neng)解(jie)決(jue)“量”的(de)問題，而難以(yi)緩解(jie)“質”的(de)矛盾；其次，在飼(si)用采購上量的(de)情況下，玉米價格的(de)底部支(zhi)撐依(yi)舊明顯(xian)；三是托市小(xiao)麥(mai)的(de)投放難以(yi)完全覆蓋(gai)市場總(zong)體(ti)的(de)加工需求(qiu)。

面粉弱勢運行，麩皮逐步上漲。隨(sui)著春(chun)節假(jia)期日益臨近，成品糧備(bei)貨(huo)也陸(lu)續進(jin)入尾聲，至(zhi)月末，主產區制粉企業30粉出(chu)廠價格(ge)多(duo)在(zai)3360~3480元/噸之間，較月初下滑60~80元。多(duo)地(di)(di)的疫(yi)情防控(kong)要求“非(fei)必要不返(fan)鄉”及(ji)“留駐地(di)(di)過(guo)年(nian)”等措施(shi)，以(yi)及(ji)餐飲業堂食、跨地(di)(di)區旅游等恢復的情況或都讓今年(nian)春(chun)節假(jia)期和元宵節的面粉消(xiao)費(fei)出(chu)現一些變化，最直接的表現就(jiu)是終(zhong)端備(bei)貨(huo)更加謹慎，總量也有所控(kong)制。

麩(fu)(fu)(fu)皮價(jia)(jia)格則在(zai)月(yue)(yue)內(nei)逐步(bu)上(shang)漲，雖然(ran)漲幅有限，但在(zai)很(hen)大(da)程度(du)上(shang)緩(huan)解(jie)了(le)制粉企(qi)業的(de)經(jing)營(ying)壓力。月(yue)(yue)末，主(zhu)產(chan)區麩(fu)(fu)(fu)皮出廠(chang)價(jia)(jia)格多在(zai)2200~2280元/噸。推動麩(fu)(fu)(fu)皮走強的(de)主(zhu)要原因(yin)，一方面是飼料加工采(cai)購維持(chi)常(chang)態(tai)規模，菌類養殖(zhi)增(zeng)加了(le)對麩(fu)(fu)(fu)皮的(de)需求；另一方面，制粉企(qi)業加工效益低(di)迷導致行業平均開機率下降，麩(fu)(fu)(fu)皮產(chan)出減(jian)少(shao)。

托市小麥投放更加靈活高效。托(tuo)市(shi)小麥(mai)(mai)交易是這(zhe)個月小麥(mai)(mai)市(shi)場(chang)中“最靚(jing)的(de)(de)仔”。很顯(xian)然，在(zai)恢(hui)復投放(fang)前管理部門(men)做足了(le)(le)“功(gong)課”。一是，對(dui)于制(zhi)粉(fen)加(jia)(jia)工市(shi)場(chang)來說(shuo)，50萬(wan)噸的(de)(de)投放(fang)量(liang)雖不能“管飽”，但也能讓(rang)制(zhi)粉(fen)企業的(de)(de)加(jia)(jia)工需求“打住底”，此番操(cao)作讓(rang)價(jia)格漲在(zai)“盤(pan)內”，卻又對(dui)“盤(pan)外”影響有限(xian)。二是，不出意外的(de)(de)僅讓(rang)制(zhi)粉(fen)企業參與(yu)交易，基本上可以(yi)說(shuo)是定(ding)向銷售，再(zai)輔以(yi)單次采購量(liang)限(xian)制(zhi)、付款(kuan)周期和(he)出庫率(lv)限(xian)制(zhi)等措(cuo)施，進一步提升了(le)(le)政策性小麥(mai)(mai)的(de)(de)投放(fang)效率(lv)，體現了(le)(le)“糧(liang)用(yong)不炒”的(de)(de)基本遵循。三是，投放(fang)區(qu)域錯落(luo)有致，產區(qu)銷區(qu)間次投放(fang)，既能保障基本加(jia)(jia)工用(yong)糧(liang)，又能有效避免企業采購再(zai)私自轉售的(de)(de)情況(kuang)發(fa)生。

截至發稿時，前三次托市小麥(mai)投放共計(ji)150.8萬(wan)噸，累計(ji)成(cheng)交147.7萬(wan)噸，三次平均(jun)成(cheng)交價(jia)2685元/噸。

節后小麥難有顯著漲跌。回顧元月份主產區小(xiao)麥的(de)(de)(de)(de)供需格(ge)局(ju)，分析春節(jie)假期(qi)后(hou)(hou)的(de)(de)(de)(de)影響因素，可以發現兩個(ge)階(jie)段較為相似。一是企(qi)業在春節(jie)前的(de)(de)(de)(de)備(bei)貨基(ji)本可以等同于(yu)春節(jie)后(hou)(hou)的(de)(de)(de)(de)補庫；二是托市小(xiao)麥將維(wei)持投放，各級儲備(bei)輪(lun)換也(ye)陸(lu)續(xu)開展(zhan)；三是多(duo)個(ge)省市號召就地(di)過年，也(ye)就意(yi)味著春節(jie)前后(hou)(hou)的(de)(de)(de)(de)人(ren)員流動(dong)大幅減少(shao)，各地(di)的(de)(de)(de)(de)消費變化(hua)也(ye)相對(dui)較小(xiao)。但春節(jie)后(hou)(hou)市場也(ye)存在一些變數，例如玉米(mi)價格(ge)是否(fou)會(hui)繼續(xu)走強、新冠疫(yi)情是否(fou)還會(hui)多(duo)點散發、主產區是否(fou)會(hui)有惡劣(lie)天(tian)氣影響物流等。

總體而言(yan)，春節后各類企業對市場預期(qi)預計(ji)將保持平穩，預計(ji)2月(yue)底主產(chan)區對二等標準品質小(xiao)麥的(de)收(shou)購價在2840~2880元/噸。