一、托(tuo)市收購體量難(nan)達預期效果

截至1月15日，主產區累計(ji)收(shou)購(gou)(gou)中(zhong)晚秈稻(dao)2604萬(wan)噸(dun)(dun)，其(qi)中(zhong)，最(zui)低收(shou)購(gou)(gou)價收(shou)購(gou)(gou)223萬(wan)噸(dun)(dun)。累計(ji)收(shou)購(gou)(gou)粳(jing)稻(dao)3355萬(wan)噸(dun)(dun)，其(qi)中(zhong)，最(zui)低收(shou)購(gou)(gou)價收(shou)購(gou)(gou)1008萬(wan)噸(dun)(dun)。

最低(di)價(jia)收購(gou)合計：1231萬噸(dun)，秈稻(dao)收購(gou)即將(jiang)截止，粳(jing)稻(dao)剩下的有(you)(you)效(xiao)收購(gou)時間也很有(you)(you)限，托市(shi)收購(gou)的體量難以改變供需關(guan)系(xi)，特別是(shi)秈稻(dao)產區，如(ru)春節后國(guo)家沒有(you)(you)啟動政策性(xing)收購(gou)計劃，新糧(liang)市(shi)場存量仍然龐大(da)。

二、各級(ji)儲備糧(liang)輪換銷售出庫

春(chun)節后中(zhong)儲(chu)糧和(he)各地(di)方儲(chu)備(bei)糧一季度和(he)二季度的輪出銷售計劃(hua)將(jiang)相繼出臺(tai)，各地(di)用糧主(zhu)體將(jiang)陸(lu)續(xu)加工投放市(shi)場，屆時稻米市(shi)場又增加強勁(jing)供應(ying)主(zhu)體，銷售端(duan)壓力加劇。

三(san)、20年庫存(cun)急待(dai)消(xiao)化

到目前為止，還有一部(bu)分大企業2020年自存(cun)(cun)及(ji)委托儲存(cun)(cun)的(de)庫(ku)存(cun)(cun)未及(ji)時銷售，這部(bu)分庫(ku)存(cun)(cun)由于2020年秋糧收購時成本價較高，21年春節后市場銷售價(jia)(jia)格一路走低，部分企業一直觀望待(dai)機，這批糧(liang)已經不宜繼續儲(chu)存，在(zai)2022年高溫季節到來(lai)之前(qian)需銷售完(wan)畢，否則將(jiang)造成更(geng)大(da)(da)損(sun)失(shi)，這批糧(liang)有(you)較大(da)(da)概率會以低價(jia)(jia)出售清盤(pan)，屆時對巿場將(jiang)造成較大(da)(da)沖擊(ji)。

四、進口大米如(ru)高懸(xuan)之劍(jian)

國(guo)家統(tong)計(ji)局數據顯示，2021年(nian)全國(guo)糧食總產量13657億(yi)斤(jin)，比上(shang)(shang)年(nian)增加267億(yi)斤(jin)，增長2.0%，再(zai)創(chuang)新高，產量連(lian)續(xu)7年(nian)保持在1.3萬億(yi)斤(jin)以上(shang)(shang)。稻谷產量為2.13億(yi)噸，比上(shang)(shang)年(nian)增加100萬噸。

1月14日，海關總署發布(bu)最新數據，2021年我(wo)國(guo)累計進口糧食16453.9萬噸，其中進口大米492.62萬噸，同比增加(jia)69.19%。

在糧食(shi)豐產的情(qing)況下大量進口，一方面反(fan)映(ying)了我國糧食(shi)結構性矛盾突出，油脂和飼(si)料缺口明顯，另一方面如此大的進口增幅也說明價格優勢還是(shi)很明顯。

五、春節后(hou)東北大(da)米對南方市場仍(reng)可(ke)能形成一定(ding)沖擊

目前(qian)由于托市(shi)收購支(zhi)撐(cheng)，黑龍(long)江圓(yuan)粒(li)稻價(jia)格相對(dui)穩定，但(dan)長粒(li)稻價(jia)格同比下(xia)降較多(duo)。根(gen)據市(shi)場調研(yan)，黑龍江(jiang)圓(yuan)粒稻(dao)元月(yue)份(fen)收(shou)購價2640元/噸左右(you)，同比(bi)下降20元/噸；長(chang)粒稻(dao)2700元/噸(dun)左右(you)，同(tong)比下降280元/噸(dun)，長(chang)粒稻(dao)受(shou)大米市場需(xu)求持續低迷影(ying)響，降幅較(jiao)大。

長(chang)粒(li)(li)(li)米(mi)價(jia)格(ge)下(xia)降(jiang)(jiang)幅度同樣(yang)明顯(xian)，根(gen)據市(shi)(shi)場(chang)監(jian)測，元(yuan)月份東北圓粒(li)(li)(li)米(mi)出廠(chang)價(jia)格(ge)3600元(yuan)/噸左(zuo)(zuo)右，長(chang)粒(li)(li)(li)米(mi)出廠(chang)價(jia)格(ge)3750-3800元(yuan)/噸之間(jian)，長(chang)粒(li)(li)(li)米(mi)跟去(qu)年同期相比價(jia)格(ge)下(xia)降(jiang)(jiang)900元(yuan)/噸左(zuo)(zuo)右，二者之間(jian)的價(jia)差越來越小(xiao)，二月底托(tuo)市(shi)(shi)收購截止后，受(shou)長(chang)粒(li)(li)(li)米(mi)價(jia)格(ge)壓制，短(duan)粒(li)(li)(li)米(mi)的價(jia)格(ge)預計仍會有(you)一定(ding)下(xia)行空間(jian)。

東北大米(mi)價格優勢明顯，春節后(hou)氣溫回(hui)升，南(nan)(nan)下運輸暢通(tong)，對南(nan)(nan)方市場會(hui)形成(cheng)一(yi)定(ding)沖(chong)擊，特別是長(chang)粒(li)米(mi)，較(jiao)南(nan)(nan)方優質(zhi)秈米(mi)的價格優勢非常明顯。

綜合供(gong)需(xu)大(da)勢及(ji)需(xu)求(qiu)微觀層面的(de)變化，國內稻米市場(chang)供(gong)需(xu)矛盾沒(mei)有實質性改變，供(gong)大(da)于(yu)求(qiu)的(de)局面仍很突(tu)出(chu)。

自(zi)2021年中晚(wan)秈稻新糧上市(shi)以來，市(shi)場需(xu)求(qiu)呈(cheng)持續疲軟(ruan)乏力狀態(tai)，各(ge)級儲備(bei)糧補庫和多地啟動(dong)托市(shi)收(shou)購對稻谷市(shi)場短期形成一(yi)定(ding)支撐，但畢竟儲備(bei)糧輪入(ru)需(xu)求(qiu)數量(liang)有限，而托市(shi)收(shou)購又有明確時間限制，加上種植戶(hu)惜售(shou)等諸多因素影響，政策性糧食收(shou)購也只是需(xu)求(qiu)的(de)一(yi)部分，總體收(shou)購數量(liang)并(bing)不是很理想，還(huan)不足以改變(bian)供需(xu)關系，最大的(de)需(xu)求(qiu)還(huan)是由消(xiao)費市(shi)場決(jue)定(ding)。

二、年貨消(xiao)化(hua)需一定時間

春(chun)節傳統習俗，我(wo)國城鎮居(ju)民均會(hui)多準備一些(xie)居(ju)家生(sheng)活(huo)用品(pin)和(he)食品(pin)，作為(wei)傳統主(zhu)食的(de)大米自然也不(bu)例(li)外，加上各企事業(ye)單位(wei)年終(zhong)福利一般(ban)都是以米面油為(wei)主(zhu)，還有政府救災物(wu)資(zi)(zi)發放和(he)機關(guan)單位(wei)及一些(xie)社會(hui)團(tuan)體節日慰問活(huo)動，一般(ban)也是以米面油居(ju)多，這(zhe)些(xie)生(sheng)活(huo)物(wu)資(zi)(zi)都是直接到終(zhong)端消費者手里，需(xu)要一定時(shi)間(jian)消化。

三、優質糧亦存在(zai)不確(que)定性

新糧(liang)上(shang)市至(zhi)春節前，在供需矛盾突出(chu)、市場(chang)(chang)持續低迷狀(zhuang)態下(xia)，優(you)質糧(liang)市場(chang)(chang)一直(zhi)處于一枝(zhi)獨秀狀(zhuang)態，優(you)質優(you)價明顯。春節后受大(da)盤可能繼續下(xia)行及(ji)東北(bei)長粒米(mi)(mi)低價南下(xia)影響，對南方優(you)質秈米(mi)(mi)市場(chang)(chang)會產生一定(ding)沖擊，無(wu)品牌(pai)(pai)或品牌(pai)(pai)溢值能力不強的企業，應控制庫存(cun)規模，謹(jin)慎操作。

四(si)、提防副(fu)產品價格波動

受飼料加工(gong)(gong)(gong)企(qi)業(ye)強勁需(xu)求(qiu)拉(la)動，及春節前食品(pin)加工(gong)(gong)(gong)企(qi)業(ye)備貨需(xu)求(qiu)量(liang)短期大幅(fu)增加等(deng)影響，大米(mi)加工(gong)(gong)(gong)各(ge)(ge)類副產(chan)品(pin)銷售價格(ge)持續高位運行，春節后隨著(zhu)飼料加工(gong)(gong)(gong)企(qi)業(ye)需(xu)求(qiu)量(liang)下降和(he)食品(pin)生產(chan)企(qi)業(ye)產(chan)能(neng)恢(hui)復正常，副產(chan)品(pin)銷售價格(ge)必將有所回調，稻米(mi)加工(gong)(gong)(gong)的成本(ben)則相應(ying)提高，各(ge)(ge)產(chan)區加工(gong)(gong)(gong)企(qi)業(ye)應(ying)密切關注。

綜(zong)合各種因素，還有(you)(you)余(yu)糧未及時銷售的種植戶和(he)經紀人，建議應擇機及時銷售，不宜(yi)繼續持有(you)(you)；而(er)對于稻(dao)米加工(gong)企(qi)業來說，筆者認(ren)為春節后還是以輕庫(ku)存為宜(yi)，以銷定購(gou)比較穩妥。

最后也順勢提(ti)及(ji)一下(xia)，隨著(zhu)人口(kou)出生率持續下降及(ji)消(xiao)費形式多元化，我們(men)的主(zhu)食(shi)需(xu)求正(zheng)在發生變革，這(zhe)將長期影響口糧消(xiao)費。

一、經濟發展帶動主食(shi)消費(fei)需求(qiu)升級

隨著(zhu)生(sheng)活水平的(de)提高，人們對主食的(de)訴求已經(jing)從(cong)“吃得飽”、“吃得好”到“吃得安全”“吃得健康”轉變，而(er)且消費升(sheng)級也(ye)更(geng)趨向多(duo)元化的(de)特點，對(dui)高質量農產品的(de)需(xu)求會進一步擴(kuo)大(da)，這也(ye)就意(yi)味著我們對(dui)肉、蛋、奶類的(de)需(xu)求會持(chi)續(xu)增長，而(er)對(dui)傳(chuan)統基礎口(kou)糧米面的(de)需(xu)求也(ye)自(zi)然持(chi)續(xu)減少，從(cong)而(er)導致糧食結構性(xing)矛(mao)盾更(geng)加突(tu)出。

央視財經報道，飲食結構(gou)變化和(he)人(ren)口減(jian)少，是導致日本(ben)大米(mi)消(xiao)費(fei)量(liang)(liang)下滑的長(chang)期(qi)因素。目前日本(ben)人(ren)均年(nian)大米(mi)消(xiao)費(fei)量(liang)(liang)只有50多(duo)公斤，比半個多(duo)世紀(ji)前減(jian)少了(le)一(yi)半以(yi)上。

二、人(ren)口(kou)出生率持續下降

1月(yue)17日，國家統計(ji)局公布了2021年(nian)(nian)全國經濟和人口數據。全年(nian)(nian)GDP比上(shang)年(nian)(nian)增長8.1%，兩年(nian)(nian)平均增長5.1%。

相比(bi)經濟，人口形勢不容樂觀。2021年末全(quan)國(guo)人(ren)口14.12億(yi)人(ren)，比上年末增(zeng)加48萬(wan)人(ren)。

全年出(chu)生人(ren)(ren)口1062萬(wan)人(ren)(ren)，人(ren)(ren)口出(chu)生率為(wei)7.52‰；死亡人(ren)(ren)口1014萬(wan)人(ren)(ren)，人(ren)(ren)口死亡率為(wei)7.18‰；人(ren)(ren)口自(zi)然增長率為(wei)0.34‰。 

人口出生率和人口凈增(zeng)長(chang)數量持(chi)續大幅下(xia)降，必然影響(xiang)主(zhu)食(shi)和食(shi)物(wu)需求(qiu)的(de)增(zeng)長(chang)速度。

數據來源：國家統計局

三、主食(shi)消費需求(qiu)趨于多樣化

以螺螄(si)粉(fen)為(wei)例，據廣西柳州(zhou)市(shi)商務局，2021柳州(zhou)螺螄(si)粉(fen)全產(chan)業鏈銷(xiao)售收入(ru)達到501.6億元，其中袋裝柳州(zhou)螺螄(si)粉(fen)銷(xiao)售收入(ru)超151億元，同比增長(chang)38.23%。

隨著各種各樣的(de)地方傳統小吃(chi)在全國(guo)各地的(de)推(tui)廣，將對傳統基礎主食米面(mian)的(de)市場需求份額造(zao)成持續替(ti)代(dai)性(xing)下降。